LA FRUTTA: Conoscerla e imparare a mangiarla

IMPARIAMO A MANGIARE LA FRUTTA La frutta fa ingrassare? Dunque bisogna fare prima una premessa, quando parlo di frutta mi sto riferendo  alla frutta fresca, non ai succhi di frutta in commercio, né alla frutta secca o a quella disidratata e nemmeno alla frutta eccessivamente grassa come cocco, avocado etc che vanno consumati con moderazione; Seconda premessa non vi sono alimenti che di per sé fanno ingrassare, ovvero in grado di stimolare l’accumulo di grasso corporeo, bisogna sempre considerare le dosi e la frequenza di assunzione dell’alimento, le associazioni con altri alimenti o altri componenti etc… La frutta è ricca di zuccheri, di carboidrati, questi composti se ingeriti in eccesso porterebbero alla formazione di grassi di deposito e quindi adipe, nel caso della frutta nello specifico parliamo di zuccheri semplici di cui il capostipite è il fruttosio zucchero di rapida assimilazione a basso indice glicemico ed insulinico che difficilmente se  consumata nel modo adeguato, ovvero massimo 400g a porzione e non durante i pasti principali, si accumula sottoforma di grasso corporeo, come dire con tutte queste premesse non vi è la possibilità biologica di ingrassare consumando frutta nel modo giusto. Perché è importante consumare frutta di stagione? La frutta è un alimento ricco di vitamine, sali minerali, fibre solubili, zuccheri semplici, antiossidanti, polifenoli , acqua e la maggior parte della frutta contiene un basso tenore in proteine e grassi.   Capiamo bene che questi componenti bioattivi sono in grado di interagire molto bene con il nostro metabolismo e le nostre funzioni biologiche andando a modulare e migliorar sicuramente la nostra qualità di vita, agendo come prevenzione per le malattie cardiovascolari, dislipidemiche, neurovegetative e le malattie legate all’invecchiamento cellulare e ai processi ossidativi (cancerogenesi), soprattutto in estate, con l’esposizione ai raggi del sole in maniera più assidua potremmo andare incontro a fenomeni di invecchiamento cutaneo e ossidazione cellulare è quindi importante consumate frutta come anche verdura e di stagione in quanto c’è considerare il tempo balsamico, ovvero il periodo in cui troviamo la massima concentrazione di principi attivi presenti all’interno di una pianta e nel caso di frutta e verdura esistono appunto periodi prestabiliti, è consigliabile pertanto consumare frutta cruda, conservata in maniera adeguata; Inoltre, in base alla stagione, le caratteristiche cambiano: in estate, ad esempio, i frutti sono più acquosi mentre in autunno sono più zuccherini. Esistono delle piccole linee guida al fine di consumare frutta nella maniera più adeguata?  Certo, di seguito propongo alcune delle regolette utili da mettere in pratica soprattutto per le persone che soffrono di patologie e problematiche gastriche: -È consigliabile mangiare la frutta prima o dopo un pasto, come merenda, spuntino e colazione avendo l’accortezza di assumere almeno 2 porzioni di frutta al giorno che non superino i 500g a porzione. La maggior parte della frutta fatta eccezione per ananas, papaia, mela, fermenta se passa troppo tempo nello stomaco (questo accade quando viene mangiata durante i pasti principali) può provocare problemi digestivi. -La frutta è molto digeribile ogni frutto presenta tempi di digestione diversi ed è preferibile mangiare a porzione, frutti con tempi di digestione simili. -Evitare di associare (soprattutto per persone con apparato gastroenterico delicato e con problematiche) frutti acidi (agrumi, kiwi, ananas e frutti di bosco) a frutti dolci (mele, pere, banane, albicocche). -Frutti molto acquosi come anguria e melone, vanno mangiati da soli perché digeriti molto velocemente tranne se associati a proteine o comunque dopo un pasto in quando diluiscono i succhi gastrici e rallentano notevolmente i processi digestivi. -La frutta possiede buone quantità di fibre e di molecole anti-nutrizionali le quali, se in eccesso, possono portare a fenomeni di malassorbimento di minerali ad esempio come il ferro e il calcio.   Per qualsiasi altra informazione o chiarimento o richiesta, contattami pure QUI Dott.ssa Avveniente Carla